Pizza in Corso
Punto vendita Corso Cavour, 110 (dal 2017)
Punto vendita Corso Cairoli, 21
La passione e l'innovazione dedicata al mondo degli impasti
Chi siamo
La nostra storia
Dal 2017 presenti sul territorio maceratese, in C.so Cavour, abbiamo portato con noi la nostra esperienza, la nostra passione e la consapevolezza di far parte di un mondo in continua evoluzione.
Conoscere il prodotto vuol dire non smettere mai di studiare, partecipiamo a corsi di aggiornamento e formazione in materia di impasti. Nel 2019 con Pinsaschool abbiamo fatto nostri i segreti della Pinsa Romana, siamo diventati così i primi a ricevere il certificato di autentica pinseria nelle Marche. Nel 2020 con Alessandro Lo Stocco, al Moretti Lab, abbiamo approfondito la conoscenza della pizza in teglia alla romana. Nel 2023 con Gabriele Bonci abbiamo appreso le ultime evoluzioni in materia di impasto ad alta idratazione e condimenti contemporanei, approfondito le conoscenza riguardo i grani antichi e farine evolutive.
Il 28 Dicembre 2023 apriremo il nostro secondo punto vendita in C.so Cairoli.
Impasto a lunga maturazione
L'impasto della nostra pizza ad altissima idratazione, viene lasciato maturare per 48 ore, poi altre 24 ore dopo lo staglio, per un totale di 72 ore. Questo processo permette di ottenere una pizza leggera, digeribile e con un sapore unico.
Ingredienti di altissima qualità
Utilizziamo solo ingredienti freschi e di altissima qualità per garantire una pizza dai sapori autentici e genuini. La differenza la noti ad ogni morso!
Pizza al taglio gourmet
La dedizione agli impasti passa dallo studio dei grani e delle farine...in questo modo riusciamo a garantire un prodotto al passo coi tempi e sempre al top!
La pizza in teglia alla romana si presta agli abbinamenti più audaci, insieme ai grandi classici, cercheremo di farvi scoprire sapori particolari e ricercati.
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